• +90 232 441 60 01

GIDA BİLİMİ VE TEKNOLOJİSİ

GIDA BİLİMİ VE TEKNOLOJİSİ
Satınal
Yazarı : Prof. Dr. Necati Akbulut – Doç. Dr. Cem Karagözlü
Fiyatı : 30,00
ISBN : 978-605-5267-01-8
Sayfa Sayısı : 283 Sayfa / 2012 Basımı
Yayın Tarihi :
Baskı Sayısı :
Boyut :
  • 1- Giriş

    2- Gıda maddelerinin bileşimi

    3- Gıda teknolojisinde temel muhafaza prosesleri

    4- Konserve teknolojisi

    5- Şeker teknolojisi

    6- Hububat teknolojisi

    7- Alkollü içkiler teknolojisi

    8- Sirke teknolojisi

    9- Turşu teknolojisi

    10- Zeytin teknolojisi

    11- Bitkisel yağ teknolojisi

    12- Süt teknolojisi

    13- Et ve et ürünleri teknolojisi

    14- Gıda katkı maddeleri ve gıda güvenliği