• +90 232 441 60 01

GIDALARDA DUYUSAL DEĞERLENDİRME

GIDALARDA DUYUSAL DEĞERLENDİRME
Satınal
Yazarı : Prof. Dr. Tomris ALTUĞ ONOĞUR – Doç. Dr. Yeşim ELMACI
Fiyatı : 20,00
ISBN : 978-9944-5660-8-7
Sayfa Sayısı : 135 sayfa / 2015 Basımı
Yayın Tarihi :
Baskı Sayısı :
Boyut :
  • Gıda Kalitesi Ve Duyusal Kalite Karakteristikleri

    Duyusal Değerlendirme Nedir

    Duyusal Analiz Laboratuvarında Test Odası, Ürün Ve Panel Kontrolu

    Duyusal Değerlendirmede Panelist Seçimi Ve Panel Büyüklüğünü Etkileyen Faktörler

    Farklılık Testleri

    Duyusal Değerlendirmede Kullanılan Skalalar

    Tanımlayıcı Duyusal Analiz Teknikleri

    Doku Profili Analizi

    Duyusal Testlerin Tüketici Tercih Çalışmalarında Kullanılması

    Gıda İşletmelerinde Duyusal Değerlendirme ile İlgili Bir Programın Uygulanması