• +90 232 441 60 01

HER YÖNÜYLE GIDA

HER YÖNÜYLE GIDA
Satınal
Yazarı : Doç. Dr. Fügen DURLU ÖZKAYA - Doç. Dr. Serap COŞANSU - Prof. Dr. Kamuran AYHAN
Fiyatı : 35,00
ISBN : 978-605-5267-06-3
Sayfa Sayısı : 425 SAYFA / 2013 Basımı
Yayın Tarihi :
Baskı Sayısı :
Boyut :

  • İÇİNDEKİLER
    1. BÖLÜM; ET TEKNOLOJİSİ (Prof. Dr. Kezban CANDOĞAN)
    2. BÖLÜM; SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ (Doç. Dr. Fügen DURLU-ÖZKAYA)
    3. BÖLÜM; MEYVE VE SEBZE İŞLEME TEKNOLOJİSİ (Yrd. Doç. Dr. Aybuke CEYHUN SEZGİN)
    4. BÖLÜM; YAĞ TEKNOLOJİSİ (Prof. Dr. Fahrettin GÖĞÜŞ ve Derya KOÇAK YANIK)
    5. BÖLÜM; TAHIL VE TAHIL ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ (Yrd. Doç. Dr. Serpil ÖZTÜRK)
    6. BÖLÜM; FERMANTASYON TEKNOLOJİSİ ( Yrd. Doç. Dr. Omca DEMİRKOL)
    7. BÖLÜM; GIDALARDA BOZULMA (Doç. Dr. Serap COŞANSU)
    8. BÖLÜM; TARLADAN SOFRAYA GIDA GÜVENLİĞİ (Prof. Dr. Kamuran AYHAN)
    9. BÖLÜM; İŞLEMEYE HAZIR ÜRÜNLER (Yrd. Doç. Dr. K. Bülent BELİBAĞLI ve Tuğba İNANÇ)
    10. BÖLÜM; TÜRK GIDA MEVZUATI VE DENETİMİ (Prof. Dr. Nevzat ARTIK , Prof. Dr. Ender Sinan POYRAZOĞLU,Dr. Nevzat KONAR)
    11. BÖLÜM GIDALARDA DUYUSAL ANALİZ
    (Doç.Dr. Yonca KARAGÜL-YÜCEER)