• +90 232 441 60 01

SÜT VE MAMÜLLERİ TEKNOLOJİSİ

SÜT VE MAMÜLLERİ TEKNOLOJİSİ
Satınal
Yazarı : Prof. Dr. Mustafa ÜÇÜNCÜ
Fiyatı : 70,00
ISBN :
Sayfa Sayısı : 590 Sayfa
Yayın Tarihi :
Baskı Sayısı :
Boyut :
  • Özellikle Süt İşletmeleri ve süt teknolojisi üreten firmalar ile Üniversitelerin Gıda Mühendisliği bölümleri için başucu kitabı niteliğindeki bu yayında Sütün Bileşimi ve Özellikleri, Sütün Toplanması ve Fabrikaya Kabulü, Süte Uygulanan Ön Teknolojik İşlemler, İçme Sütü Teknolojisi, Peynir Teknolojisi, Peynir Yapımında Kullanılan Katkılar, Peynirin Tuzlanması, Tereyağı Teknolojisi, Yoğurt Teknolojisi, Koyulaştırılmış Süt Teknolojisi, Süttozu Teknolojisi, Dondurma Teknolojisi gibi konular teferruatı ile inceleniyor.