• +90 232 441 60 01

GIDA KİMYASI

GIDA KİMYASI
Satınal
Yazarı : Prof. Dr. Arsan BİLİŞLİ
Fiyatı : 35,00
ISBN : 978-9944-5660-2-5
Sayfa Sayısı : 355 SAYFA / 2012 Basımı
Yayın Tarihi :
Baskı Sayısı :
Boyut :
  • BÖLÜM 1: SU

    BÖLÜM 2: KARBONHİDRATLAR

    BÖLÜM 3: LİPİDLER

    BÖLÜM 4: AMİNO ASİTLER VE PEPTİDLER

    BÖLÜM 5: PROTEİNLER

    BÖLÜM 6: ENZİMLER

    BÖLÜM 7: VİTAMİNLER

    BÖLÜM 8: MADENSEL MADDELER

    BÖLÜM 9: ORGANİK ASİTLER

    BÖLÜM 10: FENOLİK BİLEŞİKLER

    BÖLÜM 11: DOĞAL RENK MADDELERİ

    BÖLÜM 12: GIDALARDA BULUNAN DOĞAL LEZZET VE AROMA MADDELERİ

    BÖLÜM 13: GIDA KATKI MADDELERİ

    BÖLÜM 14: GIDA MADDELERİNDE BULUNAN TOKSİK BİLEŞİKLER