• +90 232 441 60 01

GIDA KİMYASININ TEMELLERİ

GIDA KİMYASININ TEMELLERİ
Satınal
Yazarı : Prof. Dr. Cengiz CANER
Fiyatı : 40,00
ISBN : 978-605-5267-55-1
Sayfa Sayısı : 384 SAYFA
Yayın Tarihi : 2019
Baskı Sayısı : 1
Boyut :
  • Editörlüğünü Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Cengiz Caner  tarafından yapılan ve alanında büyük bir boşluğu dolduracak  eser hem özel sektöre yönelik hem de Üniversiteler de ders kitabı olarak okutulacak.
    Kitapta;Su, Karbonhidratlar, Lipitler, Proteinler, Enzimler, Fenolikler ve Renk Maddeleri, Vitaminler,  Mineraller, Gıda Aromaları,  konu başlıkları işleniyor.