• +90 232 441 60 01

YASAL MEVZUAT ÇERÇEVESİNDE GIDA GÜVENİLİRLİĞİ

YASAL MEVZUAT ÇERÇEVESİNDE GIDA GÜVENİLİRLİĞİ
Satınal
Yazarı : Dr. Sibel ÖZÇAKMAK - Prof. Dr. Işıl VAR
Fiyatı : 20,00
ISBN : 978-605-5267-50-6
Sayfa Sayısı : 130
Yayın Tarihi :
Baskı Sayısı :
Boyut :
  • 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu çerçevesinde temel bilgilerin yer aldığı kitap içeriği dört bölümden oluşmaktadır. Birinci bölümde; Gıda ve Yem Güvenilirliği, HACCP, İzlenebilirlik, Taklit-tağşiş ile İlgili Yasal koşullar, İkinci Bölümde;  Mikrobiyolojik Değerlendirmelerde Kullanılan Parametreler, Üçüncü Bölümde; Hijyen Kriterleri ve Son bölümde Gıda Kaynaklı Enfeksiyonlar ve İntoksikasyonlar açıklanmıştır. Kitabın ek bölümünde üretim faaliyetine geçmeden önce bir gıda işletmesinde oluşturulması gereken hijyenik koşullar, mevzuat çerçevesinde sunulmuştur.